Theorie:
Voedselvergiftiging:
Doordat er een ziekmakende stof in het eten of drinken zit wordt je ziek, de ziekmakende stof is een bacterie of schimmel. Doordat eten of drinken te lang buiten de koeling is bewaard of doordat het niet meer houdbaar is raakt het besmet.
Symptomen:
- Misselijkheid
- Braken
- Buikpijn
- Hoofdpijn
- Koorts
- Diarree
Behandeling:
- Voldoende drinken, ervoor zorgen dat je niet uitdroogt
- Rust nemen om het lichaam de tijd te geven om te herstellen
- Lichte voeding nuttigen als je trek hebt
- Medicatie zoals paracetamol wat werkt tegen koorts en pijn. Geen diarreeremmers gebruiken omdat de bacterie uit de darmen moet
Risicoproducten:
- Rauw of onvoldoende verhit vlees, salmonella kan aanwezig zijn
- Ongewassen groente/fruit
- Zuivel
- Schaaldieren en rauwe vis
Voorkomen:
- Hygiëne
- Handen wassen, keukenmaterialen en keukenblad regelmatig wassen
- Bewaren
- Producten gekoeld bewaren (max. 4 graden) en op houdbaarheidsdatum letten
- Kruisbesmetting voorkomen
- Vlees en vis gescheiden houden van andere voedingsmiddelen. Verschillende snijplanken en messen gebruiken
- Goed verhitten
- Goed doorbakken om ervoor te zorgen dat alle aanwezige bacteriën door de verhoogde temperatuur gedood is
- Consumeren
- Niet te lang buiten de koelkast laten staan, verpakt bewaren in de koelkast en z.s.m. opeten.
Opdracht: